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Vigna di "Papà Antonio"
All’interno della zona classica del Prosecco D.O.C.
di Conegliano-Valdobbiadene, si coltivava in appezzamenti
particolarmente argillosi e ricchi di
ferro dei vitigni a bacca rossa, quali il merlot, il
cabernet franc e sauvignon, l’incrocio manzoni
2.15 ed il marzemino. Ricostruendo questa storicità,
abbiamo formato un vigneto in memoria
del padre utilizzando il merlot al 40%, il cabernet
sauvignon al 30%, il cabernet franc al 20% ed il
marzemino al 10%.
- Caratteristiche organolettiche:
- Colore: rosso rubino con riflessi granati.
- Profumo: spiccate sensazioni selvatiche.
- Sapore: di buona struttura con finale piacevolmente tannico.
- Caratteristiche analitiche:
- Alcool: 13,00% vol..l
- Acidità totale: 5,10 g/l.
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